Зарядившись праздничным настроением и красивой выпечкой у Натальи Пирог-цветок из дрожжевого теста, пошла творить свои шедевры для Сочельника.
Дети просили пирожки каждый со своей начинкой и пиццу!
Теста готовила много, т.к фронт работ предстоял большой.
Для теста мне понадобилось:
- молоко 1 литр
- мука почти 2 кг
- дрожжи сухие 1 пачка
- яйцо 1 шт
- маргарин или масло сливочное 100 г
- сахар 4 ст.л
- соль щепотка
для начинки пирожков :
- капуста,
- яйца 2 шт,
- лук 1 головка
жарим капусту и лук, яйца варим и режем кубиками, добавляем в готовую капусту
для начинки рулетиков:
- сыр
- варенье
Приготовление:
Итак, готовим тесто:
В просеянную муку насыпаем сухие дрожжи
В кастрюле разбавляем молоко с маслом, масло растопится, и выключаем массу.
В нее добавляем сахар, соль и яйцо.
Даем массе остыть до теплого состояния и выливаем в муку. замешиваем тесто.
Тесто мешаем до упругости (проверяем так: пальцем резко нажимаем на тесто, оно должно быстро восстановиться).
Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место.
Как поднимется, надо его выместить и поставить еще постоять. Как поднимется второй раз, начинаем творить изделия для выпечки.
Рулетики сделали,
Начинаем крутить шедевры.
Для цветов из теста я делаю 4 коржа, каждый корж смазываю растительным масло и сахаром (можно добавлять корицу и мак), коржи укладываю один на другой и начинаю фигурную резьбу
Выворачиваю снизу наверх все треугольники.
Обращаю внимание, что режу я не до самых краев, оставляю по два см от края коржа.
В центр надо положить начинку: повидло, орешки.
Следующий цветок. Готовим слои так же, но режем по другому
Края просто поворачиваем в одном направлении.
Цветы с тестом удобнее всего готовить на пергаменте, чтоб удобно было переносить на противень или, как я сегодня, делать сразу на противне.
И последнее:
Детский заказ о пицце — самый простой и быстрый.
Соус лучше размешать в чашке и добавить майонез, кетчуп, специи и зелень. Очень вкусно добавить в соус базилик.
Хорошо промазать соусом весь корж, особенно края.
Сверху на соус укладываем начинку, обычно то, что есть в холодильнике. (У нас сегодня была колбаса, помидоры, обжаренный лук и сыр)
Сыр нам нравится сверху
Все готово, ставим в духовку на 20 минут
Вот так я завалила все емкости выпечкой и угодила всем членам семьи.
Теперь спокойно отправляю молодежь колядовать и жду коляду к себе в гости!
Поздравляю всех 7-дачников с Сочельником!
Источник: 7dach.ru