Еще один постный, сытный и пикантный салат с фасолью, солёным огурчиком и маслинами. Очень вкусный!
Ингредиенты
- фасоль вареная — 150 г
- соленый огурец — 1 шт.
- морковь вареная — 1 шт.
- маслины — 6-8 шт.
- лук — 1 шт.
- сок лимона — 3 ст. ложки
- оливковое масло — 3 ст. ложки
- горчица зерненая — 1 ст. ложка
- соль
- перец
Время приготовления: 30 минут + время варки моркови и фасоли. Лучше всё сварить заранее.
Приготовление
Сварить фасоль и морковь.
Лук измельчить и обжарить до мягкости и румяности.
Нарезать морковь, соленый огурец и маслины. Добавить обжаренный лук.
Приготовить заправку из сока лимона, горчицы и растительного масла.
Полить салат заправкой и перемешать.
Салат можно подать с гренками. Украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: recepty.7dach.ru